Un túnel de congelación ZIP FREEZE es una máquina capaz de alcanzar muy bajas temperaturas y suministrar una gran cantidad de frigorías a productos en muy poco tiempo.
Esta congelación ultrarrápida se consigue gracias a la pulverización del fluido criogénico del Nitrógeno Liquido sobre la cinta transportadora en el interior del túnel a temperatura ambiente y sale del mismo perfectamente congelado a corazón.